Chega o mês de novembro e os brasileiros ‘só’ pensam em uma coisa: as festas de fim de ano. Para além das celebrações, essa também é uma oportunidade para os donos de buffet multiplicarem o seu faturamento.
A Casa Figueira foi inaugurada em 2015 e oferece tanto o espaço para as festas quanto o menu de comidas. “Hoje, contamos com uma colaboradora fixa e, nos dias de evento, chegamos a até 20 freelancers, dependendo do tamanho do evento”, explicou a sócia Géssica Paes.
Segundo a empresária, as pessoas costumam procurar pelos serviços já no início do ano, mas tem aqueles ‘ansiosos’ que deixam agendado desde o ano anterior. “Eu sempre deixo uma pré-reserva e dou um tempo para confirmar e fecharmos o contrato. Se há outra procura pela mesma data, eu informo o cliente e dou um prazo para a resposta”, contou Géssica.
A mesma situação ocorre com a empresa Aure Gourmet, que precisa contratar mais colaboradores para atender todos os clientes. “As procuras começam em junho e julho, às vezes até em janeiro, e já deixam pré-agendados”, disse a proprietária Aurelene de Lara.
Faturamento dobra no fim do ano
Com uma equipe de 12 pessoas, a Aure Gourmet trabalha em casamentos, batizados, aniversários e outros eventos. Nos primeiros 10 meses do ano, eles costumam atender cerca de três, quatro eventos por semana. Já nos últimos, o trabalho é redobrado. “O aumento é gigantesco, contratamos mais colaboradores, temos um aumento de 100%, sem sombra de dúvidas”, contou Aurelene.
Já na Casa Figueira, de janeiro a outubro, eles costumam atender até três eventos por mês. No entanto, em novembro e dezembro, o número dobra. “Só não aumenta mais porque eu costumo limitar a quantidade e priorizar a qualidade dos eventos”, explicou Géssica.
Em compensação, até o Carnaval, a procura é baixa. “O retorno dos eventos é sempre depois do Carnaval. Em janeiro, fevereiro e março, raramente, tem três eventos em cada mês”, concluiu.
E, para aqueles ‘atrasados’ que ainda estão se organizando para as celebrações, os valores dos buffets estão a partir de R$ 97,00 por pessoa e podem variar até R$ 320,00, dependendo do cardápio escolhido.
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