Ingredientes
Filé e Farofa
- 2,5 kg de filet suíno
- 400 g bacon fatiado
- 400 g de muçarela fatiada
- Sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto
- Creme cebola a gosto
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Raminhos de alecrim a gosto
- 250 g de farinha de pão
Molho
- 3 laranjas
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 1 xícara (café) de açúcar
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 cebola média
- Azeite quanto baste
Modo de Preparo
Filé e Farofa:
Pegue o filet suíno e corte ao meio em faça bifes grandes. Em seguida, coloque cada um no saquinho e bata com um martelo. Tempere com sal, creme de cebola e pimenta. Para a montagem, pegue o primeiro bife e coloque 1 fatia de bacon e uma de muçarela e enrole. Em seguida, monte mais um da mesma maneira e enrole sobre o outro. Faça assim com todos até ficar em formato de caracol, coloque em uma assadeira, regue com azeite e leve ao forno por 1 hora em 180 graus até dourar.
Molho:
Para o molho, em uma panela, leve azeite, as cascas de laranja cortada fininhas, açúcar, cebola, suco de laranja e o vinho. Deixe apurar um pouco, e dissolva o amido em água para engrossar o molho. Coloque sobre o caracol já assado.
