Ingredientes
Massa do pastel
- 500 g de mandioca cozida
- 400 g de fubá
- 100 g de parmesão ralado
- 1 ovo
- Sal a gosto
Recheio de carne do pastel
- 300 g de carne moída
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- 100 g de azeitonas picadas
- Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
Recheio de queijo do pastel
- 200 g de queijo muçarela
- 100 g de tomate picado
- Orégano a gosto
Creme de mandioca
- 300 g de mandioca cozida
- 700 ml de água
- 1 polpa de maracujá com sementes
- 100 g de bacon picado
- 1 tablete de caldo de galinha
- Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
Modo de Preparo
Massa do pastel:
Recheio de carne do pastel:
Recheio de queijo do pastel:
Refogue a carne moída em uma panela com azeite, alho, cebola e temperos até ficar bem sequinha. Acrescente as azeitonas e reserve.
Em uma tigela, misture a mandioca cozida e amassada com o ovo, o fubá, o parmesão e o sal até formar uma massa que solte do fundo do recipiente.
Divida a massa em 6 partes. Abra cada porção entre um plástico até formar um círculo.
Coloque o recheio no centro, dobre e feche as bordas com um garfo.
Leve ao freezer por 1 hora.
Frite em óleo quente ou asse em forno preaquecido a 180 °C até dourar.
Creme de mandioca:
Bata a mandioca com a água no liquidificador.
Em uma panela, frite o bacon até dourar. Acrescente o maracujá e o caldo de galinha e misture bem.
Adicione a mandioca batida, ajuste o sal e deixe ferver até engrossar.
Finalize com salsinha ou cebolinha.
