Ingredientes
Para a massa
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 Xícaras (chá) de leite fervido
Para o brigadeiro branco
- 800 g de leite condensado
- 200 g de creme de leite
Para a mousse
- 800 g de brigadeiro branco (já pronto)
- 150 g de leite em pó Ninho
- 500 g de chantilly batido
Para a geleia
- 600 g de frutas vermelhas
- 160 g de açúcar
- Suco de ½ limão
Modo de Preparo
Para a massa:
Em um recipiente, misture a farinha, o açúcar e o fermento.
Acrescente os ovos e o óleo, misturando bem até formar uma massa homogênea.
Adicione o leite fervido aos poucos, mexendo até incorporar totalmente.
Despeje a massa em forma untada e enfarinhada.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Deixe esfriar completamente antes de montar.
Para o brigadeiro branco:
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo.
Mexa constantemente até atingir ponto de enrolar.
Reserve para esfriar.
Para a mousse:
Na batedeira, coloque o brigadeiro branco, o leite em pó e o chantilly batido.
Bata até obter um creme liso, leve e homogêneo.
Reserve sob refrigeração
Para a geleia:
Em uma panela, coloque todos os ingredientes.
Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente.
Deixe reduzir até atingir ponto de geleia.
Reserve e deixe esfriar antes de usar.
Montagem da fatia
Forre a forma com plástico filme ou saquinho próprio.
Coloque a primeira camada de massa de bolo.
Adicione 150 g de geleia de frutas vermelhas.
Acrescente 500 g de mousse de leite em pó.
Coloque a segunda camada de massa de bolo.
Adicione mais 150 g de geleia de frutas vermelhas.
Acrescente 800 g de brigadeiro branco.
Finalize com a terceira camada de massa de bolo.
Umedeça todas as camadas com calda de água e açúcar.
