Ingredientes
Para a massa
- 600 g de miolo de acém (patinho) moído
- 1 colher (sopa) de creme de cebola
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Canela em pó e molho inglês a gosto
- Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
Para o Recheio
- •Requeijão cremoso a gosto
- Queijo muçarela ralado a gosto
- Ingredientes para empanar
- Farinha de rosca a gosto
- 2 ovos batidos
Para o Molho Pomodoro
- 4 tomates italianos sem sementes em cubos
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 Lata de Tomate pelado
- Manjericão a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Modo de Preparo
Para a massa:
Tempere bem a carne com todos os ingredientes até ficar homogêneo. Abra a carne temperada em uma superfície com plástico filme. Espalhe o requeijão e coloque a muçarela. Modele na espessura e tamanho desejado. Passe o parmegiana nos ovos e na farinha de rosca.
Para o Recheio:
Tempere bem a carne com todos os ingredientes até ficar homogêneo. Abra a carne temperada em uma superfície com plástico filme. Espalhe o requeijão e coloque a muçarela. Modele na espessura e tamanho desejado. Passe o parmegiana nos ovos e na farinha de rosca.
Para o Molho Pomodoro:
Em uma panela, refogue o alho e a cebola, coloque os tomates e deixe murchar. Adicione o tomate pelado, o extrato e misture bem até os tomates ficar macios. Tempere com sal, pimenta e manjericão e finalize com a manteiga. Distribua em uma travessa ou refratário e reserve.
Montagem
Coloque em uma travessa: o molho de tomate, disponha o parmegiana, cubra com muçarela, rodelas de tomate e queijo parmesão ralado. Salpique orégano e leve ao forno a 180 °C por 30 minutos (não precisa cobrir com alumínio).
Dica: você pode fritar o parmegiana antes de levar ao forno. Mas o legal dessa receita é a praticidade. Sirva com arroz e batatas chips.
