Ingredientes
Para a Massa
- 270 g de Açúcar refinado- (1 ½ xícara)
- 50 g de Chocolate em pó 50%- (½ xícara)
- 220 g de Farinha de trigo- (1 ¾ xícara)
- 10 g de Fermento em pó químico- (2 colheres de chá)
- 3 g de Bicarbonato de sódio- (½ colher de chá)
- 4 Ovos
- 120 g de Óleo-(½ xícara)
- 150 ml de Leite integral- (⅔ xícara)
Para o Brigadeiro de Chocolate
- 400 g de Chocolate nobre meio amargo
- 200 g de Creme de leite UHT
Cobertura
- 400 g de Chocolate nobre meio amargo
- 200 g de Creme de leite UHT
Modo de Preparo
Para a Massa:
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e forre com papel manteiga a forma de 13 cm.
Peneire juntos a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o bicarbonato. Reserve.
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
Acrescente o óleo em fio e misture bem.
Intercale o leite e os secos peneirados, mexendo delicadamente até a massa ficar homogênea.
Despeje na forma e asse por 40–45 minutos, até o palito sair limpo.
Deixe esfriar completamente antes de cortar para rechear.
Para o Brigadeiro de Chocolate:
Em uma panela, misture o leite condensado e o creme de leite.
Acrescente o chocolate picado e leve ao fogo médio.
Mexa sempre até derreter o chocolate e atingir ponto cremoso (desgruda levemente do fundo, mas ainda cai da colher).
Transfira para um refratário, cubra com filme em contato e deixe esfriar antes de rechear.
Cobertura:
Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada pausa.
Acrescente o creme de leite em temperatura ambiente.
Misture bem até obter uma ganache lisa e brilhante.
Use morna para efeito de escorridos ou deixe descansar até ganhar consistência para espatular e cobrir o bolo.
Montagem do efeito
Fure o centro do tabuleiro com uma furadeira.
Encaixe a barra rosqueada, fixando com porcas e arruelas na parte de cima e de baixo.
Cubra a barra com plástico filme (proteção contra contato com o bolo).
Modele uma panelinha de isopor, cubra com pasta americana e fixe no topo da barra.
Revestir o restante da barra com pasta americana marrom, moldando como se fosse chocolate escorrendo.
Monte o bolo no tabuleiro, cubra com ganache e complete conectando a cascata de chocolate da barra até o topo do bolo.
Resultado: o bolo ficará com a ilusão de uma panela voando e derramando chocolate real sobre ele.
