Ingredientes
Massa
- 1 kg de farinha de trigo
- 500 g de manteiga com sal em temperatura ambiente
- 5 gemas
- 200 ml de leite gelado
- 1 gema para pincelar
Recheio
- 2 kg de peito de frango
- 5 cebolas médias
- 10 dentes de alho
- 1 maço de salsa picada
- 10 ml de vinagre maçã
- 2 latas de milho verde
- 300 g de requeijão cremoso
- 4 colheres (sopa) de caldo de galinha em pó
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 tomates picados
- Água quanto baste
- Azeite, Sal e Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Massa:
Coloque a farinha de trigo e a manteiga em uma travessa grande e misture até formar uma farofa. Depois, adicione 5 gemas e o leite, misturando bem até obter uma massa homogênea.
Embrulhe em plástico filme e reserve.
Recheio:
Coloque os peitos de frango em uma tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino, 1 cebola picada, 5 dentes de alho amassados e vinagre.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e adicione os peitos de frango temperados.
Refogue em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.
Acrescente 2 colheres de caldo de galinha em pó, cubra com água e cozinhe na pressão por cerca de 15 minutos.
Desligue o fogo e deixe amornar.
Depois de morno, desfie o frango e reserve.
Em uma panela com 20 ml de azeite, refogue as cebolas restantes picadas e o restante do alho.
Acrescente o frango desfiado, mexa bem e adicione o creme de leite, envolvendo bem.
Finalize com a salsa picada, misture e desligue o fogo. Reserve.
Montagem
Abra a massa em uma forma de empadão ou em forminhas individuais, deixando sobras nas bordas. Acrescente o recheio de frango, o milho verde e o requeijão cremoso.
Cubra com outra parte da massa, feche bem as bordas e pincele com a gema.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.
