Ingredientes
Croissant de chocolate
- 500 g de farinha de trigo
- 50 g de fermento biológico fresco
- 60 g de açúcar
- 10 g de sal
- 250 ml de água
- 1 ovo
- 300 g de manteiga
- 200 g de chocolate ao leite cortados em barrinhas
Modo de Preparo
Croissant de chocolate:
Sove todos os ingredientes ou leve à batedeira até formar uma massa lisa e enxuta. Estique a massa com auxílio de um rolo e leve para descansar em uma assadeira polvilhada com farinha. Em seguida, dê três dobras simples. (ou uma dobra simples e uma dobra dupla). Abra a massa na espessura de ½ centímetro e corte em triângulos.
Recheie com o sabor desejado (chocolate ao leite), enrole formato croissant e leve para fermentar até dobrar de volume (+ ou – 60 minutos). Pincele ovos ligeiramente batidos sobre a massa e leve para assar nas seguintes temperaturas: forno no máximo (220ºc) 15-20 minutos ou até ficar dourado e crocante.
