Ingredientes
Recheio
- 1 kg de linguiça toscana
- 200 ml de molho de tomate
- 100 g de azeitonas pretas
- 2 cebolas
- 2 dentes alho
- Azeite a gosto
- Parmesão ralado a gosto
- Salsa a gosto
Massa
- 5 colheres (sopa) de banha de porco
- 450 g de farinha de trigo
- Parmesão ralado a gosto
- 200 ml de água gelada
- 2 ovos
- Sal a gosto
Montagem
- 200 g de muçarela
- 1 ovo
Modo de Preparo
Recheio:
Tire a pele da linguiça. Em uma panela coloque azeite e as linguiças amassadas deixe fritar em seguida coloque cebola, alho, molho de tomate e deixe ferver. Finalize acrescentando parmesão ralado, azeitonas e salsa. Deixe esfriar.
Massa:
Coloque a farinha, manteiga, sal, 2 ovos, parmesão ralado e mexa com as mãos esfregando todos os ingredientes. Vá acrescentando a água aos poucos até unir toda massa. Deixe descansar na geladeira por 20 minutos.
Montagem:
Separe a massa em duas partes. Coloque no saco plástico um pedaço de cada vez e abra com ajuda de um rolo, em espessura fina. Acomode uma parte da massa em uma assadeira, coloque o recheio de linguiça já frio, espalhe a muçarela e cubra com a outra parte de massa. Feche as laterais em seguida pincele a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180 C por 35 minutos até dourar.
