Ingredientes
TRAVESSA DE PESCADO À ALGARVIA
- 5 filés de peixe branco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 limão
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- Azeite extra- virgem a gosto
- 3 tomates em rodelas
- ½ xícara (chá) de azeitona preta sem caroço
- 3 folhas de louro
- 2 cebolas em rodelas
- 1 maço de tomilho limão
- 3 batatas cozidas em rodelas finas
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras de muçarela
- 1 litro de molho branco
Modo de Preparo
TRAVESSA DE PESCADO À ALGARVIA:
Tempere o peixe com sal, pimenta e limão. Em seguida empane com o amido de milho. Coloque uma frigideira para aquecer, adicione um fio de azeite e o peixe para grelhar. Reserve. Em uma travessa coloque um generoso fio de azeite, em seguida o file de peixe já grelhado, tomate fatiado, tomilho, louro, azeitona preta sem caroço, batata em rodelas já cozidas, cebola em rodelas já refogadas, molho branco, muçarela e finalize com parmesão. Leve para o forno a 180 º C até dourar, aproximadamente 30 minutos. Sirva com arroz branco.
