Ingredientes
Massa
- 5 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 1/4 xícara de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 200 ml de leite de coco
- 1/2 xícara de coco ralado
Recheio
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 ½ xícara de coco fresco
- 1/2 xícara de leite condensado
- 1/2 caixa de creme de leite
Calda
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 1/2 xícara de leite integral
Montagem
- 150 g de coco em flocos
Modo de Preparo
Massa:
Na batedeira bata por 4 minutos os ovos com açúcar. Em seguida, adicione o óleo. Desligue a batedeira e com auxílio de uma espátula adicione os secos (farinha, fermento e coco) aos poucos intercalando com leite de coco. Leve em uma assadeira untada e asse forno pré- aquecido a 180° por 35 minutos.
Recheio:
Em uma panela coloque água e açúcar e assim que ferver adicione o coco fresco. Cozinhe até que o coco esteja transparente. Adicione os demais ingredientes e cozinhe até dar o ponto.
Calda:
Misture todos os ingredientes e reserve.
Montagem:
Corte a massa ao meio, umedeça a massa coloque o recheio e feche o bolo e umedeça a segunda camada de massa. Leve para a geladeira por 1 hora. finalize com coco em flocos por cima.
