{"id":18272,"date":"2026-08-31T17:53:59","date_gmt":"2026-08-31T20:53:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dicamstv.com\/?p=18272"},"modified":"2026-08-31T17:54:01","modified_gmt":"2026-08-31T20:54:01","slug":"pratos-tipicos-do-pantanal-conheca-a-gastronomia-do-sul-do-mato-grosso-do-sul","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dicamstv.com\/index.php\/2026\/08\/31\/pratos-tipicos-do-pantanal-conheca-a-gastronomia-do-sul-do-mato-grosso-do-sul\/","title":{"rendered":"Pratos t\u00edpicos do Pantanal: conhe\u00e7a a gastronomia do sul do Mato Grosso do Sul"},"content":{"rendered":"\n

A culin\u00e1ria do Pantanal, localizado no Centro-Oeste do Brasil, \u00e9 simples, r\u00fastica e usa os alimentos do Pantanal por inteiro, sem desperd\u00edcios.<\/p>\n\n\n\n

No geral, a comida \u00e9 pesada, pois originalmente era feita para dar energia para o dia de trabalho pesado dos pantaneiros.<\/p>\n\n\n\n

Os ingredientes usados na comida pantaneira v\u00eam do pr\u00f3prio bioma, como peixes de \u00e1gua doce na \u00e9poca de chuvas, e carne de jacar\u00e9<\/a> e javali na seca. Al\u00e9m disso, os pratos levam frutas e legumes da regi\u00e3o, como pequi, mandioca e banana da terra.<\/p>\n\n\n\n

Os pratos t\u00edpicos do Pantanal tamb\u00e9m sofreram grande influ\u00eancia da hist\u00f3ria, carregando tra\u00e7os ind\u00edgenas, europeus e africanos.<\/p>\n\n\n\n

Agora, conhe\u00e7a os principais pratos t\u00edpicos do Pantanal para voc\u00ea provar durante a viagem<\/u><\/a>!<\/p>\n\n\n\n

1. Chimarr\u00e3o<\/h3>\n\n\n\n
\"Chimarr\u00e3o\"
Fonte: Andre Flor (Flickr)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Embora n\u00e3o seja exatamente uma comida pantaneira, o chimarr\u00e3o<\/strong> faz parte da rotina do pantaneiro tradicional. A bebida, que \u00e9 preparada com \u00e1gua quente e erva mate, \u00e9 tomada logo pela manh\u00e3.<\/p>\n\n\n\n

O chimarr\u00e3o \u00e9 preparado em uma cuia e servido por meio de uma bomba. Normalmente a bebida \u00e9 servida pura e sem a\u00e7\u00facar, mas tamb\u00e9m pode ser misturada com outras ervas, como capim-lim\u00e3o, camomila, boldo, guaco ou funcho.<\/p>\n\n\n\n

2. Quebra-torto<\/h3>\n\n\n\n

O quebra-torto<\/strong> \u00e9 um prato t\u00edpico do caf\u00e9 da manh\u00e3 pantaneiro.<\/p>\n\n\n\n

Ele \u00e9 preparado com arroz carreteiro, ovo, carne de sol, farofa e outros alimentos que sobraram do dia anterior \u2014 uma refei\u00e7\u00e3o consistente e pesada capaz de sustentar os pantaneiros para o trabalho no campo.<\/p>\n\n\n\n

3. Sopa paraguaia pantaneira<\/h3>\n\n\n\n
\"Sopa
Fonte: MTur Destinos (Flickr)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Diferente do que o nome nos faz pensar, a sopa paraguaia<\/strong> na verdade \u00e9 um tipo de bolo. Ela \u00e9 preparada com milho, fub\u00e1, queijo, leite e bastante cebola.<\/p>\n\n\n\n

Tradicionalmente, a sopa paraguaia \u00e9 consumida no caf\u00e9 da manh\u00e3 ou no caf\u00e9 da tarde.<\/p>\n\n\n\n

4. Pa\u00e7oca<\/h3>\n\n\n\n

Outro prato da culin\u00e1ria do pantanal que pode confundir os turistas \u00e9 a pa\u00e7oca<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

No sul do estado do Mato Grosso do Sul, a pa\u00e7oca \u00e9 um tipo de farofa. Ela \u00e9 preparada com carne seca frita, farinha de mandioca (ou farinha de milho) torrada e banha de porco. Essa mistura \u00e9 amassada em um pil\u00e3o at\u00e9 ficar tudo ficar bem triturado.<\/p>\n\n\n\n

O resultado \u00e9 uma farofa \u00famida, crocante e muito saborosa!<\/p>\n\n\n\n

5. Pacu assado na folha de bananeira<\/h3>\n\n\n\n
\"Pacu
Fonte: Kau\u00ea Carvalho Quaresma (Flickr)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A culin\u00e1ria do pantanal tamb\u00e9m tem muitos pratos com peixes de \u00e1gua doce, como o pacu e o pintado, j\u00e1 que a pesca<\/a> faz parte da cultura local.<\/p>\n\n\n\n

O pacu assado na folha de bananeira<\/strong>, por exemplo, \u00e9 temperado com caldo de lim\u00e3o e assado dentro da folha, o que deixa a carne bem suculenta e macia.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, \u00e9 f\u00e1cil encontrar o pacu recheado com banana da terra frita ou em longas costelas fritas (ventrechas).<\/p>\n\n\n\n

N\u00e3o deixe de experimentar!<\/p>\n\n\n\n

6. Doce de jaracati\u00e1<\/h3>\n\n\n\n

A culin\u00e1ria pantaneira tamb\u00e9m possui sobremesas deliciosas, e dentre os doces t\u00edpicos do pantanal, voc\u00ea n\u00e3o pode deixar de provar o doce de jaracati\u00e1<\/strong>, uma fruta<\/a> muito comum no bioma que lembra um pouco o sabor do coco.<\/p>\n\n\n\n

O doce \u00e9 preparado com a polpa da fruta e a\u00e7\u00facar. Depois de cozido, ele se transforma em uma rapadura.<\/p>\n\n\n\n

7. Terer\u00e9<\/h3>\n\n\n\n
\"Terer\u00e9\"
Fonte: Aviva Oliveira (Flickr)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Outra bebida t\u00edpica do Pantanal \u00e9 o terer\u00e9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ele \u00e9 preparado com erva mate e, diferente do chimarr\u00e3o, \u00e1gua fria. No preparo tamb\u00e9m pode ser adicionado lim\u00e3o ou hortel\u00e3, por exemplo, para tornar a bebida ainda mais refrescante.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, algumas pessoas preferem tomar o terer\u00e9 com suco para amenizar o gosto amargo.<\/p>\n\n\n\n

8. Churrasco pantaneiro<\/h3>\n\n\n\n

Entre os pratos t\u00edpicos do Pantanal para experimentar na viagem n\u00e3o pode faltar o churrasco pantaneiro<\/strong>. Ele \u00e9 preparado com grandes cortes de carne bovina assadas em um buraco no ch\u00e3o. Como acompanhamento, s\u00e3o servidos vinagrete e mandioca.<\/p>\n\n\n\n

Tradicionalmente, a carne que sobra do churrasco \u00e9 usada para fazer o quebra-torto no pr\u00f3ximo dia. Nada \u00e9 desperdi\u00e7ado!<\/p>\n\n\n\n

9. Arroz carreteiro, o famoso arroz com carne seca<\/h3>\n\n\n\n
\"Arroz
Fonte: Leandro Gandini (Flickr)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sem d\u00favida, o arroz carreteiro<\/strong> \u00e9 o carro-chefe dos pratos t\u00edpicos do Pantanal. Essa comida de comitiva, que foi criada para alimentar os carreteiros durante suas longas viagens, leva arroz, carne seca e charque.<\/p>\n\n\n\n

Com o tempo, cada estado incrementou sua receita de arroz carreteiro de acordo com a cultura local, como aconteceu em Minas Gerais.<\/p>\n\n\n\n

10. Macarr\u00e3o de comitiva, a deliciosa massa frita com carne de sol<\/h3>\n\n\n\n

O macarr\u00e3o de comitiva<\/strong> \u00e9 uma varia\u00e7\u00e3o do arroz de carreteiro.<\/p>\n\n\n\n

Nessa receita, o macarr\u00e3o \u00e9 frito na banha de porco e depois cozido. Depois, a massa e a carne seca s\u00e3o refogadas com alguns temperos, como alho e caldo de frutas c\u00edtricas.<\/p>\n\n\n\n

11. Caldo de piranha<\/h3>\n\n\n\n
\"Caldo
Fonte: Nide Braga (Flickr)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Outro prato t\u00edpico da culin\u00e1ria do Pantanal \u00e9 o caldo de piranha<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Para essa receita, o peixe \u00e9 cozido e depois batido no liquidificador. Em seguida, o creme \u00e9 temperado e refogado com salsa, coentro, piment\u00e3o, tomate, cebolinha e alho.<\/p>\n\n\n\n

Geralmente, o caldo de piranha \u00e9 servido com bolinho de arroz, peixe frito, salada e batata frita.<\/p>\n\n\n\n

12. Chipa<\/h3>\n\n\n\n

A chipa<\/strong> \u00e9 um prato t\u00edpico de pantanal que lembra o p\u00e3o de queijo, mas tem um sabor e consist\u00eancia \u00fanicos.<\/p>\n\n\n\n

Ela \u00e9 preparada com queijo, tapioca, ovos, leite e alguma gordura, que pode ser vegetal ou animal.<\/p>\n\n\n\n

13. Farofa de banana da terra<\/h3>\n\n\n\n
\"Farofa
Fonte: suzibrigadeiro (Flickr)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Quase todo prato t\u00edpico do Pantanal \u00e9 acompanhado de farofa de banana da terra<\/strong>, pois a receita combina bastante com carne, peixes e arroz e feij\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

A receita tradicional leva banana da terra bem madura, cebola roxa, farinha de mandioca grossa, salsa e manteiga.<\/p>\n\n\n\n

Voc\u00ea pode geralmente encontr\u00e1-la nos melhores restaurantes de Bonito<\/u><\/a> e regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

14. Milk shake de bocai\u00fava<\/h3>\n\n\n\n

Por fim, o milk shake de bocai\u00fava<\/strong>, uma fruta local que \u00e9 usada em receitas doces e salgadas, tamb\u00e9m faz parte da culin\u00e1ria Mato Grosso do Sul.<\/p>\n\n\n\n

No milk shake, a bocai\u00fava \u00e9 batida com sorvete e leite. O resultado \u00e9 uma receita refrescante e saborosa!<\/p>\n\n\n\n

Mas e ent\u00e3o, quais dessas comidas t\u00edpicas do Pantanal voc\u00ea vai experimentar na sua viagem?<\/p>\n\n\n\n

Reserve seus passeios com a Roteiro Bonito MS hoje mesmo, por e-mail ou por WhatsApp, e venha conhecer esse para\u00edso!<\/p>\n\n\n\n

Por Thiago Ara\u00fajo<\/p>\n\n\n\n

Fonte: Roteiro Bonito MS<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O Pantanal est\u00e1 localizado a 688 quil\u00f4metros de dist\u00e2ncia de Campo Grande, no sul do Mato Grosso do Sul. Atualmente, o estado concentra 65% de toda a \u00e1rea do bioma. Mas, n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 belas paisagens que voc\u00ea vai encontrar por l\u00e1. A comida pantaneira \u00e9 um show \u00e0 parte!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18274,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[25,29,4,42],"tags":[],"class_list":["post-18272","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-campo-grande","category-destaque","category-comida","category-mato-grosso-do-sul"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t